VOIR LE TARIF & Description	Goûtez aux plaisirs vignerons à travers des cours d’œnologie et des dégustations de vins. L’occasion d’en savoir plus sur l’élaboration des meilleurs cépages et la fabrication du vin Répartis dans une dizaine de villes en France, les ateliers du coffret cadeau Atelier Œnologie vous invitent à découvrir l’univers du vin au travers de cours d’œnologie et de dégustations ludiques. La robe d’un vin et la saison des vendanges n’auront plus aucun mystère pour vous ! (Valable pour une personne) Exemples de cours: B.A.-BA du vin, Le secret des champagnes et effervescents, Comprendre cinq grands cépages Le coffret cadeau Atelier oenologie vous propose 15 cours de dégustations de 5 vins au choix pour 1 personne dans 13 grandes villes en France. Ce coffret cadeau contient : - un guide détaillant les prestations proposées : descriptif, photos, coordonnées, modes d'accès, liste des sorties et lieux à découvrir autour de l'atelier. - un chèque cadeau sans valeur faciale valable tous les jours et donnant droit à un cours pour une personne à choisir parmi 15 cours sélectionnés
VOIR LE TARIF & Description	Découvrez 206 activités et dégustations autour du vin pour une ou deux personnes en France : atelier œnologique, dégustation dans un bar à vin ou un domaine viticole, vous serez séduits ! Amateur ou expert, le coffret cadeau Autour du vin vous permettra de parfaire vos connaissances en matière d’œnologie aux côtés de spécialistes amoureux de leur métier. Visites de cave ou de vignoble : vous serez conquis par cette initiation ! (Valable pour 1 ou 2 personnes) Exemples d'activités autour du vin : Atelier œnologique, dégustation dans un bar à vin ou un domaine viticole... Le coffret cadeau Autour du vin vous propose 206 activités autour du vin au choix pour 1 ou 2 personnes en France. Ce coffret cadeau contient : - un guide détaillant les prestations proposées : descriptif, photos, coordonnées, modes d'accès, liste des sorties et lieux à découvrir autour de l'établissement. - un chèque cadeau sans valeur faciale valable tous les jours et donnant droit à une activités valable pour deux personnes à choisir parmi les 206 activités sélectionnées.
VOIR LE TARIF & Description	Détail du coffret cadeau Bar à vin : Découvrez grands crus ou vins bio, accompagnés de produits du terroir, grâce aux dégustations proposées par notre sélection de bars à vin. L’apéritif dînatoire s’annonce riche en saveurs ! Avec le coffret cadeau Bar à vin, offrez-vous une expérience œnologique mémorable ! Autour d’un plateau de fromages ou de charcuterie, découvrez les dessous des millésimes. Vin bio, vin blanc ou vins du monde : les cépages régionaux et étrangers n’auront plus de secret pour vous ! (Valable pour deux personnes) Exemples de dégustations : Découverte de grands crus classés, de vins bios de producteurs régionaux, accompagnés d’une assiette de produits du terroir… Le coffret cadeau Bar à vin vous propose une dégustation pour 2 personnes parmi 125 au choix en France. Ce coffret cadeau contient : - un guide détaillant les prestations proposées : descriptif, photos, coordonnées et modes d'accès des établissements sélectionnés. - un chèque cadeau sans valeur faciale valable tous les jours et donnant droit à une désutation pour deux personnes, à choisir parmi 125 sélectionnées.
VOIR LE TARIF & Description	Avis aux amateurs de vin : vignobles, caves et domaines vous attendent dans les régions viticoles françaises pour une dégustation tout en finesse. Votre séjour promet d’être un grand cru ! Bordeaux, champagne, bourgogne et grands crus : voici le coffret cadeau idéal pour parfaire ses connaissances en matière de vin. Partez à la découverte de la route des vins pour une dégustation ou une initiation à l’œnologie. Une idée originale pour allier détente et plaisir ! (Valable pour 2 personnes) Le coffret cadeau Séjour route des vins vous propose plus de 65 séjours au choix avec dégustation de vins dans les principales régions viticoles françaises. Ce coffret cadeau contient : - un guide détaillant les prestations proposées : descriptif, photos, coordonnées, modes d'accès, liste des sorties et lieux à découvrir autour des établissements sélectionnés. - un chèque cadeau sans valeur faciale valable tous les jours, qui donne droit à un séjour comprenant une nuit avec petit-déjeuner et dégustation de vins pour 2 pers. à choisir parmi 65 établissements sélectionnés.

 

 

Les classements des vins de Bordeaux

Le classement de 1855

Etabli à l’occasion de l’Exposition Universelle de Paris, en 1855, à la demande de Napoléon III, il regroupe 60 châteaux du Médoc, 1 château des Graves et 26 châteaux de Sauternes et Barsac. Ce classement se divise en 5 catégories pour les vins rouges (premier, second, troisième, quatrième et cinquième et Crus Classés) et en 3 catégories pour les vins blancs liquoreux, dont un Premier Cru Supérieur.

Le classement des Graves

Etabli en 1953, modifié en 1959 par l’INAO, ce classement regroupe 16 châteaux ou domaines distingués soit pour leurs vins rouges, soit pour leurs vins blancs, secs ou parfois pour les deux. A ce jour, l’appellation Pessac-Léognan recouvre la totalité des Crus Classés des Graves.

Le classement de Saint-Emilion

Les vins de Saint-Emilion bénéficient de deux Appellations d’Origine Contrôlé : Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Au sein de cette dernière a été institué, à la demande du syndicat viticole en accord avec l’INAO, un classement en Grand Cru Classé et en Premier Grand Cru Classé (décret de 1954). Celui-ci est révisable tous les dix ans. Il regroupe actuellement 13 Premiers Grands Crus Classés et 55 Grands Crus Classés. Le dernier classement date de 1996.

 

Comment lire une étiquette ?

Mentions obligatoires

 

·        Faire référence à Bordeaux

·        Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) :

Nom de l’A.O.C + compris entre « Appellation » et « contrôlée ».

·        Nom ou raison sociale, commune de l’embouteilleur, état membre :

NB. : Pour tout achat en vrac (avec ou sans retiration en bouteilles), avec untilisation du nom du château : nom et adresse du négociant (ou nom de firme) et nom du viticulteur.

·        Message sanitaire :

Femmes enceintes

·        Indication de la teneur en alcool 

·        Numéro d’Identification du lot :

Emplacement libre

·        Etiquetage ingrédients :

Contient des sulfites…, emplacements libre (UEE)

·        Pays d’origine

·        Volume du vin contenu dans la bouteille

 

Mentions facultatives

 

·        Représentation exacte ou stylisée d’un château, d’un domaine, de l’usage d’une marque ou d’un logo concerné.

·        Nom de l’exploitation viticole : château, domaine… ou marque commerciale

·        Millésime pour le vin provenant au minimum 85 % de l’année de récolte en cause.

·        Autres mentions facultatives :

-mentions traditionnelles (par exemple : cru bourgeois, 1^er cru, 2eme cru,…),

-distinction attribué par un organisme officiel,

-« Mis en bouteille… », «au château » ou « à la propriété » selon le cas

Petit lexique des mots du vin

AOC

L’Appellation d’Origine Contrôlé, garantit l’authenticité de la provenance d’un produit de qualité supérieur dont les caractères sont liés au milieu géographique. Interviennent également des critères liés aux conditions de production, ainsi que des analyses et dégustations. Elle est attribuée par l’INAO, Institut National des Appellations d’Origines Contrôlée.

23, parvis des Chartons

33074 Bordeaux Cedex

Tél : 33 (0)5 56 01 73 44

Fax : 33 (0)5 56 01 05 74

Assemblage

Les vins de Bordeaux sont issus de l’assemblage de plusieurs cépages préalablement récoltés et vinifiés séparément afin d’atteindre l’harmonie et l’équilibre souhaités.

 Cépage

Nom donné aux différentes variétés de plants de vignes. Dans les vignobles d’appellation, la sélection des cépages est rigoureusement réglementée. La particularité des vins de Bordeaux est qu’ils résultent de l’assemblage de plusieurs cépages.

En rouge : le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Cot (ou Malbec), le petit Verdot, et la Carmenère.

En blanc : le Sémillon, le Sauvignon blanc, la Muscadelle, le Colombard, le Merlot blanc et l’Ugniblanc.

Château

Nom utilisé pour désigner une exploitation viticole possédant les bâtiments appropriés pour la production et l’élevage du vin. Autres noms : domaine, cru, clos, etc.

Clairet

Vin rouge léger, frais fruité et peu coloré, proche du rosé. Le Claret était le nom donné aux vins de Bordeaux par les anglais au Moyen-âge.

 

 

Pourriture noble

Grâce au microclimat particulier de la région des liquoreux, le Botrytis Cinerea (ou pourriture noble) est un champignon microscopique qui se développe sur les raisins pour les transformer qualitativement, en augmentant la concentration.

Unités de Contenance

L’unité de contenance classique est la bouteille de 75 cl, appelé Frontignan.

Il existe également :

-         la demi-bouteille (35 cl)

-         le magnum  (1.5 l)

-         le double-magnum (3 l)

-         le jéroboam (4.5 l)

-         l’impériale (6 l)

La barrique contient 225 litres à Bordeaux. Ses sous-multiples sont la demi-barrique et le quart de barrique.

Le tonneau est aussi une unité de mesure traditionnelle en bordelais, il correspond à quatre barriques, soit 900 l, 1200 bouteilles ou encore 100 caisses.

 

Comment apprendre à déguster ?

L’Ecole du vin du CIVB

Mieux faire connaître les vins de Bordeaux, l’art de la manière de les choisir et de les déguster, tel est l’objectif des formations spécialisées dispensées par l’Ecole du Vin du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux.

 Que l’on soit néophyte ou amateur éclairé, l’Ecole du Vin propose, à longueur d’année, une initiation ou un perfectionnement à tous ceux que l’univers du vin passionne.

Plusieurs programmes à la carte : stages alternés à 3 niveaux (4 séances de 2 heures à raison d’une séance par semaine) ou stages intensifs à 3 niveaux (3 ou 4 jours consécutifs, en français, anglais, ou allemand). Autre possibilité : les week-ends œnologiques, qui proposent, sur 2 ou 3 jours, des visites de vignobles et les dégustations.

De juin à septembre : séances d’initiations à la dégustation de 2 heures, 6 séances par semaine (3 en français et 3 en anglais).

 

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